A arte começa na preparação do nosso solo, seleção de mudas e todo cuidado no trato cultural das lavouras de café. Nossa colheita é feita de forma seletiva com todo o cuidado para selecionar somente grãos perfeitos e maduros.

Todo o processo de lavagem do Café D'Oraggio é feito com água mineral. No método por via seca (café natural), o café adquire atributos especiais, além de preservar o meio ambiente por não gerar nenhum tipo de poluição. A armazenagem é feita em tulhas especiais.

Nosso café é beneficiado e classificado em máquinas de última geração. A classificação eletrônica é a última etapa antes do café ser torrado. O processo de torra é o refinamento dessa arte.